おいしいアイスコーヒーを作るための「5つのコツ」
自宅でカンタン！おいしいアイスコーヒーの作り方“5か条”（東京ウォーカー）スタバの人が伝授してくれる、おいしいアイスコーヒーの作り方。これはいいまとめ。
「アイスコーヒーをおいしく作るコツは5つ。この基本5つを押さえれば、今までのアイスコーヒーがグレードアップしますよ」と森さん。その“5つ”とは…？
できれば自分で作ってみたいのでメモしておこう。
おいしいアイスコーヒーをいただくのはそれなりに大変なんですね。
- 分量
アイスコーヒーの場合は、いつもの2倍必要なので、コーヒー20gに対しお湯180mlという割合がベスト
- 挽き具合（豆の粗さ）
ペーパーフィルターを使う普通のコーヒーメーカーなら「中～細挽き」がいい
- 水
温度は90～96度がベスト。高温過ぎるとダメ。一回沸騰して、その泡が静まった頃が96度くらい
- 鮮度
光・熱・湿気・酸素を避けた、食器棚などがベスト
- 急冷
直接氷などで急速に冷やすことが必要
おいしいアイスコーヒーをいただくのはそれなりに大変なんですね。
